Quiche caprese

Tempo: 1h (+20min de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Quiche caprese

Foto: Stela Handa | Produção: Stela Handa/Maria Lucia Blandino / Guia da Cozinha

Ingredientes do quiche caprese

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 e 1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 gema
  • 4 colheres (sopa) de água fria (aproximadamente)
  • Folhas frescas de manjericão para decorar

Recheio

  • 1 e 1/2 lata de creme de leite (450g)
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela de búfala picado
  • 1 xícara (chá) de queijo gruyère picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1/2 xícara (chá) de folhas manjericão fresco
  • 1 rama de tomate-cereja

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e a manteiga até ficar esfarelada.

Adicione a gema, a água e misture levemente com as mãos até formar uma massa homogênea.

Se necessário adicione mais água.

Cubra e leve à geladeira por 20 minutos.

Para o recheio, no liquidificador bata o creme de leite, o requeijão, os ovos, a mussarela, o queijo gruyere, sal e pimenta.

Abra a massa com auxílio de um rolo e forre uma fôrma de bolo inglês grande.

Espalhe o tomate-cereja e as folhas de manjericão sobre a massa e despeje o recheio.

Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

Retire, deixe amornar,  desenforme, decore a rama de tomate-cereja e folhas de manjericão frescas. Sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

Guia da Cozinha

Fonte: PORTAL TERRA – VIDA E ESTILO

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